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來源(yuan)︰發布日期︰2020-02-26 23:41:55

 

  除了一些沿(yan)海地區外,處在內陸(lu)的很多(duo)地區都無法吃到(dao)新鮮的大蝦,只能在超市選擇(ze)凍(dong)蝦。雖然凍(dong)蝦與新鮮蝦相比ren)wei)道多(duo)少有些不(bu)足,但也(ye)能滿(man)足人們的食欲。既re)蝗鞜耍 詠jian)康(kang)飲(yin)食方(fang)面(mian)來說,如何讓(rang)凍(dong)蝦變得更鮮美呢?

  冰(bing)凍(dong)蝦最好用鹽(yan)水煮

  如果(guo)購買(mai)冰(bing)凍(dong)蝦,最適合的烹調方(fang)法是鹽(yan)水煮,注(zhu)意一定要(yao)經過長時(shi)間的烹飪,保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外,現(xian)在市場上有很多(duo)冰(bing)鮮蝦賣,事實上很多(duo)都是冰(bing)凍(dong)蝦的解凍(dong)品。購買(mai)時(shi)一定要(yao)注(zhu)意,如果(guo)冰(bing)凍(dong)蝦肉中的蛋白zi)試誑kong)氣(qi)中已經氧化變黑就不(bu)要(yao)購買(mai)。

  冰(bing)凍(dong)蝦的烹飪方(fang)法

  主料(liao)︰凍(dong)蝦

  配料(liao)︰姜(jiang)蔥(cong)

  調料(liao)︰烹調油料(liao)酒

  蘸汁︰生抽(chou)醋(cu)香油姜(jiang)末(mo)

  做法︰

  1、蔥(cong)切段,姜(jiang)切片。

  2、燒一鍋開水,水開後,倒(dao)一點兒(er)料(liao)酒,放上蔥(cong)姜(jiang)。

  3、加約30毫升烹調油。

  4、將不(bu)化凍(dong)的蝦直接下鍋煮。

  5、至liao)渮炖壇觶 瀋險褐 獻蘭純傘/p>

  那麼,從超市買(mai)回來的凍(dong)蝦只要(yao)緩開之後就可以直接下鍋煮或者(zhe)是上鍋蒸(zheng)了嗎?並(bing)不(bu)是這樣,即便是凍(dong)蝦也(ye)需要(yao)做適當的處理(li)。我們都知(zhi)道,蝦當中有一種叫做蝦線的東西,這是蝦當中最髒的一部分,所以凍(dong)蝦也(ye)要(yao)去除蝦線才(cai)行哦(ou)!


( 責任(ren)編輯(ji)︰曹琳 )  打印
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